一、制定并完善餐饮各项规章制度、操作规范及应急预案。

二、负责定期组织员工政治学习，不断提高为师生服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服务、热情主动。认真落实从业人员食品安全知识培训制度和从业人员健康检查制度。

三、负责监督考核服务企业加强食品安全卫生管理工作。认真落实食品加工、销售及饮食卫生“五四制”。切实搞好粮、油、米、面等大宗商品的采购、保管及台账记录等工作，保证大宗商品质量，降低采购成本，提高饭菜质量，杜绝食物中毒。

四、强化员工人身安全意识，确保用电、用火、用汽安全。

五、加强餐厅卫生及餐饮服务人员卫生管理，美化就餐环境。

六、负责监督服务企业搞好厨具、餐具的洗涤消毒工作，厨具定期清洗消毒，餐具要做到每餐清洗消毒，做好洗消记录工作。

七、负责监督考核服务企业按照操作规程运行，做到售饭台食品摆放美观、整洁，加强防蝇、防鼠措施，做好冬季保温工作。

八、加强内部管理，抓好月底的各种库存盘点及有关事宜。

九、做好毕业生的毕业离校退款工作，以及餐卡使用功能的咨询和其他相关业务。

十、制定管理制度，加大宣传力度，杜绝收取现金。

十一、负责按时供应开水，减少浪费。

十二、做好本部门资料的收集归档等信息管理工作。

十三、认真贯彻实施《劳动合同法》，规范员工管理，与各楼层餐厅经理签订代聘用工协议，降低用工风险。

十四、完成学院、后勤中心交办的其他工作任务。